周末趣景宁 大型“真香”现场!景宁本土美食攻略已备好这波到“胃”了

原标题:周末趣景宁 大型“真香”现场!景宁本土美食攻略已备好,这波到“胃”了~

寻觅美食美宿,探知乡野秘境,漫游古村古建,赏析畲族特色,带着有趣的灵魂和视角,与景宁一起,让周末更有趣。接下来,我们将每周推出一篇『周末趣景宁』攻略,与您一起深度打卡景宁。

“人间烟火气,最抚凡人心”,一蔬一饭、三餐四季,景宁人的生活永远离不开“吃”这个字,也常常被问到这个问题:景宁有什么好吃的?有特色的网红餐厅吗?

美食本身携带着最质朴最强大的治愈效果。无论心中有没有喜欢的人,但是锅里总会有喜欢的味道,让我们的生活值得期待。

四方食事,不过一碗人间烟火。而畲家人家更是有十碗不同的美食。畲家十大碗,是经过对畲乡传统美食的挖掘和提升,全力打造出的特色品牌畲家菜肴。

每一碗都有熟悉的感觉,每一碗又有不同的体验,光听名字都透着一股浓烈的人间烟火气,总能让人称心快意。

吃肉呢,当然得吃大块肉才得劲。刚出锅的工头大肉汤汁浓稠,肉泽红亮,鲜香入味油而不腻,既解馋又“销魂”。

豆腐娘是畲家人接待宾客的首选菜,以当季的青豆为制作原料,最为鲜嫩可口。石磨成浆后直接进锅煎煮而成,嫩而不滑,糊而不腻,鲜香扑鼻。

猪脚本身有着很好的寓意,是各大喜庆节日的压桌重菜。这道“金针富足”外皮紧致,蹄肉酥软,调料的香味通过酱汁都渗入皮肉里,却不会觉得一丝腻口。难怪有人感叹,一锅猪脚足以慰平生。

“畲娘熬笋”,以深山特有“白肉笋”为原料,口感脆爽、老少皆宜,这样直白热烈的鲜和嫩,仿佛令人身在山野。

香菇味美,营养丰富,价格却并不昂贵,是百姓吃得起的美味佳肴。它虽不是肉,却比肉食更加甘醇,苏轼说“人间有味是清欢”,而我要说“人间有味是菇香”。

大鹅肥硕的季节,肉质饱满紧实,属于最佳赏味期,再配以畲药炖服,味道鲜美而富有层次。鹅肉本身的味道和畲药特有的清香融合在一起,被治愈了!

常常会想念家乡,想念炊烟从烟囱里袅袅升起,干菜的香味也是从那个时候“哧哧”溢出的,也是一小会儿就沉淀入打马而过的年少时光里。

畲族人称大公鸡为凤鸟。中药黄精清香补体,家养土鸡肉质紧实,将美食与畲家药膳相融合,这道需要两个小时慢火熬制的“黄精凤鸟”便是畲家十大碗的精粹之一。

泥鳅,被称为“水中人参”,营养又美味。将高山梯田泥鳅与酒糟融合,暖胃益气、酒香滑嫩,一筷入口,泥鳅肉质细嫩爽滑,滋味悠长,让人回味无穷。

千峡湖是生态示范区,所以当地人常说,千峡湖里的鱼是喝着矿泉水长大的,所以讲究一个“鲜”字,未出锅已香气四溢,因为一口鲜,而唤醒整个人的勃勃生机。

景宁的魅力之一,就是那碗起得最早的英川粉皮。人尚在梦里,那口香已经遍及街巷。

英川粉皮,历史悠久,美味袭人,名扬四方,是景宁最具代表性的特色小吃之一,也成为了英川美食一张闪亮的金名片,被授予“畲乡十小碟”特色小吃之一。

作为地方特色美食,现制现蒸带来的绝妙口感,是英川粉皮的底气所在。制作工序看似简单,却是个细致活儿。

做粉皮的大米得提前浸泡,手工研磨留住粉皮最原始的味道,再加入地瓜粉,使粉皮更有弹性和嚼劲,还隐隐散发着地瓜香。

在土灶锅里煮开了水,放入纱布,将混合好的米浆倒入等待蒸熟。这个用最土的方法蒸出舌尖上的烟火味,虽然效率低,但却能保留住粉皮最纯粹的味道。

在这个日新月异的时代,景宁依旧还有许多使用传统方法制作的粉皮店。英川粉皮也成为浙江台《舌尖》剧组拍摄食材,与沙县小吃、缙云烧饼一样开始漂洋过海。

英川粉皮的吃法很多,根据选择的口味放上不同的汤底配料,豆腐娘、肉丝汤,虾皮汤….吃法上还有春卷粉皮、炒粉皮等。吃英川粉皮的时候,一定不能忘了放上紫苏,这可是吃英川粉皮的精髓。

英川粉皮是怎么来的呢?相传,一年秋天,一位叫“树脑”的男子要外出做香菇,妻子在刚炊好第一层米糕时,4岁的独子“皮皮”叫嚷着肚子饿,于是妈妈将仅有的一层糕刮下来放在豆腐娘里就着吃,“皮皮”吃得津津有味,问这么好吃的东西是什么,“树脑”随口说:“米粉炊的皮,粉皮!”于是,“粉皮”就这样叫开了。

在景宁的街头巷尾,几乎走一段路就能遇见一家粉皮店。这一缕“香愁”,成了无数景宁人舌尖上那抹“白月光”

今天给大家推荐的景宁十大网红餐厅,无论是宾客盈门的美食餐馆,还是深藏小巷的小餐厅,都能让你在胖友圈做一个大拇指收割机。

不老岛的海鲜,香味是扑鼻而来的。上桌的虾还在活蹦乱跳,一筷子下去或许还夹不住。

当人们对生态的追求深入人心,对食物也是。在畲森山,我们能尝到海拔600米以上原滋原味高山蔬菜的味道,带来不同凡响的味觉体验。

环城北路这条美食街藏着一个小网红。“畲乡小吃”店面不大,经营种类却很多,算是集齐了景宁的各色小吃。

当然,网红餐厅一定少不了甜品。每次需要补充能量的时候,来一份甜品就能瞬间获得快乐。而想要这种快乐的话,喜上雅景、黑咖骑士就是个很美妙的去处。

温馨又适合打卡的环境,不踩雷的饮料,搭配上一个自己喜欢的小甜品…这一刻感觉身心都得到了放松。

这些餐厅有的是几十年的老店,有的是新晋的创意店,也有的将大力弘扬畲族文化为己任,力求将畲乡特色美食打造成景宁的“金名片”,不仅让景宁人吃得满足,更要让外地游客了解畲乡美食,喜欢畲乡美食。

每一座城市都有自己独有的味道,每一道美食背后都蕴含着一种情怀、一种文化。

一座安逸、好吃又好玩的小城,流传下来的不仅有厚重浓郁的文化氛围,更有令人垂涎欲滴的美食文化。

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